–>...Crêpe agli asparagi.
per 4 persone:
- 12 crêpe pronte
- 800 gr di asparagi
- 50 gr di formaggio grattugiato
- panna
- burro
- sale
Lessate gli asparagi per un quarto d’ora. Sgocciolateli, eliminate la parte più dura del gambo, tritateli e insaporiteli in una noce di burro. Spennellate le crêpe con la panna, cospargetele di formaggio grattugiato, adagiatevi sopra gli asparagi e arrotolatele. Allineate le frittatine in una pirofila imburrata, spruzzatele con la panna liquida, distrubuite qualche fiocchetto di burro, spolverizzate di formaggio grattugiato. Mettete in forno a 200° e fate gratinare.
Bianco. Friuli Latisana Tocali Friulano.
Argomenti: asparagi, burro, crepes, formaggio, panna, pasta
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