per 4 persone:

• 12 crêpe pronte
• 800 gr di asparagi
• 50 gr di formaggio grattugiato
• panna
• burro
• sale

Lessate gli asparagi per un quarto d’ora. Sgocciolateli, eliminate la parte più dura del gambo, tritateli e insaporiteli in una noce di burro. Spennellate le crêpe con la panna, cospargetele di formaggio grattugiato, adagiatevi sopra gli asparagi e arrotolatele. Allineate le frittatine in una pirofila imburrata, spruzzatele con la panna liquida, distrubuite qualche fiocchetto di burro, spolverizzate di formaggio grattugiato. Mettete in forno a 200° e fate gratinare.

Bianco. Friuli Latisana Tocali Friulano.

Argomenti: asparagi, burro, crepes, formaggio, panna, pasta

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This entry was posted on Saturday, December 8th, 2007 at 3:54 pm and is filed under Cucina. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.