Crêpe al quartirolo in salsa rosa.
per 4 persone:
- 8 crêpe pronte
- 240 gr di quartirolo stagionato
- 120 gr di speck
- 40 gr di burro
- 125 gr di panna liquida
- salsa rubra
- formaggio grattugiato
- sale
Tempo: 10 minuti
Calorie: 524 a porzione
Tagliate lo speck a cubetti e distribuitelo al centro delle crêpe, aggiungete il quartirolo a paezzetti e piegate le crêpe a fazzoletto. Sistematele in una pirofila imburrata. Stemperate alcune gocce di salsa rubra nella panna liquida, mescolate bene e spruzzatela sulle crêpe. Cospargete di formaggio grattugiato, distribuite qualche fiocchetto di burro e fate gratinare in forno preriscaldato a 200° per 10-15 minuti. Servite.
Rosato - Bolgheri Rosato
Argomenti: burro, crepes, quartirolo, speck
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