L’uva.
L’uva si trova sul mercato nel periodo Giugno - Dicembre, ma è vero che è questo qui il periodo in cui si compra e si consuma in maggior quantità .
Ecco quindi qualche notizia interessante su questo frutto.
 Zone di produzione.
- Puglia
- Sicilia
- Abruzzo
- Lazio
- Basilicata
 Varietà principali.
- Cardinal
- Matilde
- Victoria
- Italia
- Sugraone (Superior seedless)
- Michele Palieri
- Red Globe
Le virtù.
Pur presente in numerose varietà , diverse per forma, colore, sapore e aroma, l’uva offre, dal punto di vista nutrizionale, caratteristiche costanti, salvo per le antocianine (polifenoli) presenti soprattutto nella buccia dell’uva nera.
L’uva è naturalmente ricca di zuccheri (15-16 grammi %), con un rendimento calorico di 60-62 calorie, un contenuto elevato di vitamina E di provitamina A e moderato di vitamina C.
Interessante è poi la presenza di antiossidanti (fino ad 1 grammo per kg) rappresentata da polifenoli come la quercetina e il resveratrolo e, soprattutto nell’uva nera, delle antocianine (cianidina e delfinidina).
Questi polifenoli agiscono come antitumorali, antiaterosclerotici, antibatterici e anti-invecchiamento.
Importante è anche la presenza dell’acido ellagico al quale viene attribuita un’azione protettiva contro i danni del fumo.
Va rilevato che i composti fenolici sono contenuti in maggiore quantità nella buccia rispetto alla polpa.
> Come sceglierla.
- Uva bianca: deve avere un bel colore tendente al giallo.
- Uva nera: deve essere molto scura.
- Gli acini devono essere saldamente attaccati al grappolo, che deve avere buona consistenza edessere verde.
 Come conservarla.
- In frigorifero, nel comparto della frutta e verdura, per 6-7 giorni al massimo.
Argomenti: uva
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