Manzo alla pizzaiola.
- 6 fettine di manzo (1 kg abbondante)
- 2 spicchi d’aglio schiacciati
- ½ bicchiere d’olio
- 800 gr di passata di pomodoro
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- origano, sale, pepe quanto basta
BatteTe sottili le fette di carne e togliete i nervetti. In una padella fate imbiondire l’aglio con l’olio e poi toglietelo. In quest’olio profumato scottate la carne da entrambe le parti. Versate la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e spolverate con abbondante origano. Lasciate restringere la salsa a fuoco moderato per 20 minuti circa ed aggiungete il vino. Servite caldo.
Rosso corposo, Montepulciano d’Abruzzo, servito a temperatura di cantina.
Argomenti: carne di manzo, olio, pomodoro, secondi piatti, vino
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