per 6 persone:

• 250 gr di cioccolato fondente
• 3 uova
• 40 gr di zucchero
• 250 gr di panna montata a neve soda con 1 cucchiaino di zucchero a velo
• 50 gr di burro ammorbidito
• 2 cucchiai di caffè
• 2 cucchiai du rum
• 1 pizzico di sale

Tempo: 3 ore

Fate sciogliere il cioccolato a pezzi con il caffè e lo zucchero in una casseruola in un bagnomaria non bollente, mescolando finchè avrete una crema omogenea. Togliete dal fuoco e unite il burro. Fate intiepidire mescolando sempre; incorporate un tuorlo alla volta poi gli albumi montati a neve ferma con il sale. Mettete 2 ore in frigo; servite la mousse in coppette con piccola pasticceria e la panna.

Porto, oppure Cognac.

Argomenti: cioccolato, dessert, mousse

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This entry was posted on Thursday, November 15th, 2007 at 11:18 pm and is filed under Cucina. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.