[fonte Gustos.yssimo]

Per 6 persone:

• 200 gr di panna montata
• 40 gr di zucchero
• miele
• 6 gusci di cioccolato già pronti (si trovano al supermercato)
• amarene e ciliegine sotto sciroppo (o fresche, se presenti nel banco frutta)
• vino bianco secco
• Calvados (distillato di sidro di mele)
• zucchero a velo
• pistacchi

Tenete da parte la più bella delle pere (servirà per la decorazione), sbucciate le altre e privatele dei torsoli. Mettetele nella pentola a pressione con lo zucchero e con mezzo bicchiere di vino bianco e cuocetele per 5 minuti dal fischio della pentola. Aprite la pentola e, a fuoco vivo, fate consumare il liquido rimasto sul fondo. Passate le pere nel frullatore finchè saranno ridotte a una morbida mousse. Unitevi un bicchierino di Calvados e un cucchiaio di miele. Montate ben ferma la panna e unitela alla mousse di pere già fredda. Distribuitela fra i gusci di cioccolato che poserete sui piattini. Guarnite con pistacchi tritati, fettine di pera, amarene, ciliegine e con una spolverata di zucchero a velo.

Moscato d’Asti.

Argomenti: dolci, miele, mousse, panna, pere, zucchero a velo

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This entry was posted on Thursday, February 7th, 2008 at 3:21 pm and is filed under Cucina. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.