Omelette meringata al melone.
per 4 persone:
- 4 uova intere + 2 albumi
- 1 piccolo melone
- 30 gr di burro
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- 2 cucchiai di marmellata di arance
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
- 1 pizzico di sale
Tempo: 30 minuti
Battete le uova intere in una ciotola con la scorza di limone, lo zucchero semolato e il sale, finchè appariranno gonfie e spumose. Scaldate il burro in un largo tegame antiaderente, verstae le uova e cuocete la frittata da entrambe le parti. Dividete il melone a metĂ , eliminate i semi, togliete la buccia e tagliate la polpa a dadini. Disponeteli sulla frittata, ripiegatela su se stessa formando l’omelette e adagiatela su una pirofila imburrata. Cospargetela di uno strato uniforme di marmellata di arance e versatevi sopra l’albume montato per tempo a neve ben ferma con lo zucchero a velo. Cuocete l’omelette in forno a 200° per circa 10 minuti fino a quando la meringa apparirĂ ben dorata.
Servite tiepida.
Argomenti: marmellata, melone, omelette, uova
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