Pollo ai funghi.
per 4 persone:
- 1 pollo a pezzi
- 700 gr di funghi champignon
- 2 rametti di salvia
- 5 cucchiai di olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- ½ bicchiere di vino bianco
- 1 dado per brodo
- 1 cucchiaino di sale fino
Sciogliete il dado in un litro d’acqua. Nel frattempo rosolate l’aglio sbucciato in un tegame con l’olio, aggiungete i pezzi di pollo e fate rosolare voltandoli in tutti i lati, aggiungete il sale ed il vino, lasciandolo evaporare mescolando per 5 minuti.
Unite al pollo metà del brodo e metà della salvia, e fate cuocere a fuoco moderato, coprendo il tegame per 30 minuti. Se si asciuga il fondo di cottura aggiungete del brodo. Nel frattempo pulite i funghi privandoli della base e sciacquandoli, e dopo averli tagliati a fettine, uniteli al pollo, se necessario bagnando con altro brodo.
Fate cuocere ancora 10 minuti e poi servite il tutto in un piatto da portata decorando con la salvia rimasta.
Argomenti: carne, funghi, pollo, salvia
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