per 4 persone:

• 500 gr di fettine di vitello
• 30 gr di burro
• 2 cucchiai di olio
• 100 gr di formaggio cremoso
• un bicchierino di grappa
• farina
• sale e pepe

Fate scaldare l’olio e il burro in una padella piuttosto capiente e mettetevi a rosolare le fettine di carne, dopo averle leggermente infarinate. Salatele, pepatele e lasciatele cuocere per circa 15 minuti.
Togliete quindi le scaloppine dal recipiente e tenetele in caldo. Tenendo il fuoco bassissimo, sciogliete nel sugo di cottura il formaggio cremoso, aggiungendovi anche la grappa.
Non appena la salsa sarà calda e vellutata, rimettetevi le fettine e lasciatele a fiamma spenta e coperte per qualche minuto.
Portate subito in tavola, ben calde.

Argomenti: crema, formaggio, scaloppine

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This entry was posted on Friday, October 12th, 2007 at 2:05 am and is filed under Cucina. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.