[fonte Gustos.yssimo]

per 4 persone:

• 250 gr di farina più quella necessaria per stendere la sfoglia
• sale
• 5 uova
• 170 gr di burro
• 175 gr di pancetta affumicata
• 1 bicchiere di panna
• pepe
• noce moscata

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No, non ho scritto una parolaccia
Anche io la prima volta che ho sentito questo nome credevo fosse una parola mal pronunciata e non avevo la minima idea di cosa mi stesse parlando il cameriere.
La quiche altro non é che una tortina di pasta brisée (o pasta friabile) salata che va servita calda tra gli antipasti.

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