In Oriente e in America latina non è una novità. “Mangiate gli insetti fa molto bene”. A dirlo sono alcuni specialisti degli Stati Uniti, che vedono in cavallette, formiche, vespe e maggiolini un’importante risorsa alimentare. Soprattutto adesso, in epoca di caro-cibo e crisi ambientale. Conferma di ciò arriverebbe da un gruppo di ricercatori dell’Ohio.

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Insetti “da mangiare”: sono 1400 specie.

Ad alcuni fanno senso, altri li considerano il fastidioso scotto da pagare alla bella stagione. Ma allontanandosi un po’ dall’Occidente, gli insetti sono considerati fonte di proteine, vitamine e sali minerali, in grado in alcuni casi di fornire un apporto proteico addirittura superiore a quello della carne e del pesce. Insomma sono considerati uno snack di tutto rispetto, ottimi anche nella versione secca. Gli insetti per molti Paesi sono divenuti così parte integrante delle diete e del cibo quotidiano.

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