Il gelato, incontrastato re dell’estate 2008, diventa un piatto chic da gustare in una Ristogelateria: un po’ ristorante un po’ gelateria. E, anche se ritornano i gusti classici, dalla nocciola al cioccolato specie se in versione speziata, la novità di quest’anno arriva proprio dalle originali creazioni “fredde”, frutto dell’arte di chef e gelatieri.

E allora ecco il gelato al peperone rosso su croccante al sesamo; il carré d’agnello laccato e verdure di stagione allo zafferarno con gelato alla mostarda di mango; la millefoglie alla mantovana alla cannella con carne di maiale, gelato alla zucca e cremolata all’amaretto e mostarda. E non è tutto. Dal salame al cioccolato al sorbetto al sambuco, passando per il gelato al cioccoarancio con zuppa di crostini caldi, al tonno con gelato alla bottarga, per finire con le classiche ostriche con sorbetto degli oceani o un risotto con gelato al nero di seppia.

Gelato quindi come vera e propria pietanza che unisce i saperi dei maestri gelatieri e degli chef, una sorta di alta moda del gelato. Il gusto sul quale i gelatieri si sbizzarriscono di più rimane il cioccolato: lo si può trovare speziato allo zenzero, al peperoncino, alla cannella ai chiodi di garofano, al rhum, all’arancio.

Il gelato italiano, insieme al caffé e al cappuccino, sta diventando un’attrattiva turistica, lo dimostra il numero in crescita di stranieri che dichiara di averne una vera passione ed ammette di aver scelto l’Italia come luogo di vacanza proprio per gustare il prodotto originale. Addio Colosseo o torre di Pisa. Tra le principali attrazioni turistiche italiane non ci sono più i monumenti o le coste, ma il gelato nostrano. I tedeschi sono i più grandi estimatori e considerano il gelato uno degli emblemi del ‘made in Italy’. Seguono gli scandinavi e gli olandesi, poi gli americani, più avvezzi però ad un gelato ad alto contenuto di grassi. Il gelato piace anche ai nuovi immigrati. Sudamericani e nordafricani ne sono grandi consumatori.

[fonte Tgcom]

Argomenti: cioccolato, estate, gelateria, gelato, pistacchio, turismo, vaniglia

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This entry was posted on Tuesday, July 15th, 2008 at 2:26 pm and is filed under Varie. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.